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串串香的种类和吃法

发表时间:2018-01-05 09:24

  串串香经过多年的变化,可不是只有刚刚诞生时的土豆片了,目前市面上串串香的产品琳琅满目,开心猫串串香就来为你们介绍一下串串香的种类和吃法。
开心猫串串香
  串串香的种类涉及各个领域,比如海里的海鲜,鱼,虾,蟹,贝类等,再比如家里的家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜,甚至于一些小零食,比如火腿肠等,所有的食材都保持一个不变的原则,就是需要把他们用竹签串起来。四川人喜欢吃辣的事情想必已经家喻户晓,所以他们研发出来的串串香,不仅辣,而且还辣的特别香,所有的奥秘都在于汤的配置,在汤中加入各种佐料,把串串香的香味给提升出来。
  对于串串香的加工方法,一般分为两种。
  
  即将用料夹好,在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、、金针菇等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
  
  即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
  吃法
  吃麻辣烫的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
  以上,就是开心猫串串香为您带去的介绍,希望每一位消费者都能在食用串串香的时候感觉到幸福。
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