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串串香的配料及制作方法。

发表时间:2018-04-19 09:32

  串串香,一款源至四川的传统特色小吃。美味的口感深受广大食客的欢迎。相比于自己做串串香比去店里吃串串要节省一大笔开销。那么对于那些动手能力强的吃货来讲,开心猫串串香认为各位可以尝试着自己制作一下串串香。开心猫串串香就把串串香的配料和制作方法一并教给您。

  红汤串串香底料:

  调料

  牛油1000克;{也能够运用猪油代替,买不到成品的,能够在商场买板油自己练}

  菜籽油500克;郫县豆瓣酱400克;老干妈香辣酱200克;子弹头辣椒150克,(这是朝天椒中最好的一种辣椒,能够用本店辣椒精代替。)朝天椒200克;

  大红袍花椒150克;青花椒(麻椒)50克;打成中粗末,能够用本店花椒精)

  姜100克;葱50克;豆豉15克;冰糖10克醪糟100克;紫草5克;

  香料配方

  1:八角5克2:甘草3克;3:山奈3克;4:香叶10克;5:排草2克;6:荜菝2克;7:白豆蔻5克;8:桂皮5克,9:香果5克;10:丁香3克11:栀子3克;12:草果5克;13:辛夷2克,14:小茴香10克15:白胡椒5克。

开心猫串串香制作

  操作流程:{牢记一定要运用小火进行操作

  1:将牛油,菜籽油 混合均匀烧至多半热时端离火口降至四成热时

  2:放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不必,(注:紫草是为了色彩美观,待到锅里的油变了色彩,就能够把紫草捞出丢掉了。)

  3:参加葱姜块炸香而且发干时把葱姜捞出丢掉即可。

  4:参加冰糖熬化出糖色{老了会发苦}

  5:加香辣酱用小火加热20分钟左右,

  6:加香料持续加热10分钟,

  7:下老干妈香辣酱加热10分钟

  8: 参加花椒和青花椒中粗末加热15分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将尽时端火口,降至常温时既得底料。

  听了开心猫串串香官网的介绍,快点去尝试一下制作出美味的串串吧。

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